清镇美食地图 -【卫城八大碗】 历史古镇“小荆州” 镇西卫传统美食 四荤四素-八大碗
更多

八大碗是卫城传统名肴。由民间宴席上菜时清一色用大海碗延伸而来。后经卫城历代厨师传承明和融合明清卫城菜传统制作工艺,选用上等食材精心制作而成,具有浓郁的地方乡土特色。四荤四素,色泽艳丽,成菜口感鲜美、清淡爽滑可口,荤素搭配和谐,让人感觉不油腻、健康、养生,获得了很多食客的青睐,也成为了卫城的地方特色名菜。

细节描述
更多
  • 【卫城八大碗】
    【卫城八大碗】

    【卫城八大碗】

    历代厨师传承明和融合明清卫城菜传统制作工艺,选用上等食材精心制作而成,具有浓郁的地方乡土特色。

  • 【龙眼海参】
    【龙眼海参】

    【龙眼海参】

    卫城八大碗中最为名贵的一道菜,手工制作要求细致,所用食材易变形,装盘应饱满,旺火蒸后翻扣入汤成形。

  • 【襄碗】
    【襄碗】

    【襄碗】

    卫城八大碗荤素搭配,白肉清蒸,味鲜,肉细滑嫩。尽可能的保证食材的原汁原味。

  • 【清蒸蛋卷】
    【清蒸蛋卷】

    【清蒸蛋卷】

    卫城八大碗之清蒸蛋卷,手工剁细肉,蛋清混合,稚嫩少油,蛋黄为皮,色泽金黄,入口香软。

  • 【火夹腩片】
    【火夹腩片】

    【火夹腩片】

    卫城八大碗之一,选用上好腩肉,筋肉相连,食之微弹,入口饱满,多汁淡油。

  • 【绣球蹄筋】
    【绣球蹄筋】

    【绣球蹄筋】

    蹄筋加肉沫、鸡蛋、以及多种配菜,手工捏成丸状,大小均匀、紧致,旺火蒸,食之齿间软弹,香糯有感。

  • 【鸡茸蹄筋】
    【鸡茸蹄筋】

    【鸡茸蹄筋】

    色如白玉,肥嫩鲜滑。这是许许多多品尝过卫城八大碗的食客,对这道菜做出的一致评价。

  • 【宴圆】
    【宴圆】

    【宴圆】

    中国饮食文化特色和底蕴的传承和延续,味道独特,不重复,营养丰富,口感适宜。

  • 【八宝饭】
    【八宝饭】

    【八宝饭】

    果脯、糖料,上好糯米,成品色泽鲜艳美观,口感质软香甜。营养丰富,健脾养胃。

详情描述
更多

【小贴士】

卫城, 距贵州的省会贵阳55公里,距清镇市区30公里,原名镇西卫,始建于明崇祯三年,当时是一片商贾云集,店铺林立,会馆兴盛的景象,素有“小荆州”之称。正是由于当时这里南来北往的人很多,客观上也带动了这里食肆的繁荣。一时间竟有“贵州名菜在卫城,卫城厨师遍贵州”的美誉和“玩在清镇、吃在卫城”的美名。

详情描述
卫城八大碗 - 店家推荐
更多
清镇地图
更多
百度地图API自定义地图