清镇美食地图 - 【清镇怪噜粉】 色泽红润 辣椒特别 拌菜丰富
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“民以食为天”。早上,是清镇人们一天的开始,街道周边的餐馆、小摊早已开始了忙碌,从忙碌中再次等待着食客的来临,清镇的早餐也是多种多样,但最多的莫过于餐馆中的粉面。不知从何时开始,因为清镇人爱吃、会吃,清镇有种名为“怪噜粉”的小吃慢慢地走进清镇人的心里,成为了清镇人心里地道的早餐首选。

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  • 【怪噜粉】
    【怪噜粉】

    【怪噜粉】

    独家制作工艺,特制的油辣椒、软哨、酸菜、肉沫、海带丝、折耳根、豆芽、黄豆等,经搅拌后色泽红润油亮,口感独特,因配菜较多,来往顾客赞不绝口而得名。

  • 【配汤】
    【配汤】

    【配汤】

    大骨慢火熬制,汤汁清亮,鲜味十足,是怪噜粉最好的搭配。让吃的人满心欢喜,啧啧称奇!

  • 【软哨】
    【软哨】

    【软哨】

    从怪噜粉的众多配菜中,软哨起到点睛作用,因油而不腻,嚼起来软软上口,而享誉盛名。

  • 【秘制酱汁】
    【秘制酱汁】

    【秘制酱汁】

    怪噜粉中有一大亮点,一碗粉犹如神来之笔的杰作,精心加入粉中成就了您的最爱---传统秘制酱汁,味浓不腻,佐伴调味甚佳。

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【小贴士】软哨是贵阳市的汉族传统名小吃。哨子软绵干香,汤色鲜红,用五花肉去皮、洗净,切成小方丁、用盐、料酒、甜酒酿汁腌渍入味后,下入炒锅中用油炸成软哨;然后用白铁豆腐切成1.5厘米见方的丁,用盐水浸泡一下,滤干水分后入油锅中炸至结壳泡起即成泡哨。锅中将清水烧开,下入面条用中火煮开约1分钟,立即捞入面碗中,加入骨头汤,放适量软哨、泡哨和葱花,最后放红油、盐、酱油、醋、味精、香油即成。

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