清镇美食地图 -【特色烤鱼】新鲜鱼品 色泽艳丽 外焦里嫩
更多

烤鱼,来自民间的特色美食,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺之精华,一鱼两吃:生烤,火锅。充分借鉴江湖菜肴及四川麻辣鲜香爽嫩的特点,重点突出“鱼肉鲜美、辅料香醇、气味芬芳”,具有天然美味和滋养身体功效。提起烤鱼,仿佛有一种神奇的魔力,人们为之兴奋、甘之如饴,究其原因就是“烤鱼的美味”虏获了吃货的芳心。

细节描述
更多
  • 【新鲜鱼肉】
    【新鲜鱼肉】

    【新鲜鱼肉】

    烤鱼所用的鱼均来自红枫湖里的湖鱼,活鱼宰杀、条条新鲜,最关键是鱼肉的品质好!

  • 【炭火烤制】
    【炭火烤制】

    【炭火烤制】

    将新鲜鱼肉用盐和姜片腌制半小时,再放如烤架上炭火烤制,边烤边加上佐料,让鱼在烤制过程中慢慢入味。

  • 【外焦里嫩】
    【外焦里嫩】

    【外焦里嫩】

    烤制过程中要不停翻转,所以烤好的鱼外皮焦黄不糊,撕开鱼皮后鱼肉白且嫩,有浓郁的鱼香味。

  • 【食材搭配】
    【食材搭配】

    【食材搭配】

    搭配的食材可以说千变万化,有二块粑、洋葱、萝卜、魔芋豆腐、芹菜、胡萝卜、莴笋、花生、香菜、葱等。

  • 【特色豆花】
    【特色豆花】

    【特色豆花】

    有的烤鱼还配有自己磨制的嫩豆花,香滑细嫩,洁白如玉、好吃又营养。

  • 【美味品鉴】
    【美味品鉴】

    【美味品鉴】

    烤鱼讲究烤制的火候和翻烤时间及手法技巧。烤制好的外观颜色艳丽、鱼肉外焦里嫩、入味醇正、浓淡相宜。

详情描述
更多

【小贴士】

鱼有河鱼和海鱼之分。河鱼有鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼、青鱼等;海鱼有大黄鱼、小黄鱼和带鱼等。鱼肉中各种营养素的含量因鱼的种类、鱼龄、肥瘦程度、捕捞季节以及出产地区的不同而有所差异。一般讲鱼肉的化学组成与畜肉比较接近,营养价值更高。

详情描述
特色烤鱼 - 店家推荐
更多
  • 清镇美食-波波特色烤鱼

    清镇美食-波波特色烤鱼

    新鲜活鱼现杀现烤,烤至焦黄,再淋上已炒好的各种配菜,浇上汤汁。食之香辣中带有微微麻味,肉质香嫩鲜美。

清镇地图
更多
百度地图API自定义地图