清镇美食地图 - 【糯米饭】色泽艳丽 米饭饱满晶亮 软糯香甜 特色小吃
更多

主要选用糯米制作,配以一些当地的蔬菜、腊肉、甜香肠等做成的小食。从清朝嘉庆年间起,就成为南北人们喜爱的特色风味小吃。凡是喜欢吃糯米饭的清镇人都知道,一辆简易的手推车,车上放有一个玻璃架子,左边是装糯米饭的铁锅,右边是糯米饭的佐料,就是卖糯米饭的小摊。由于经济实惠、方便、油而不腻,口味独特,受到人们的青睐。

细节描述
更多
  • 【糯米饭 制作】
    【糯米饭 制作】

    【糯米饭 制作】

    用冷水浸泡糯米 8-9 小时后用锅蒸熟,蒸的过程中要经常用筷子把糯米扒散,待糯米软硬均匀后关火倒入盆中。

  • 【糯米饭 食材】
    【糯米饭 食材】

    【糯米饭 食材】

    优选优质糯米,猪瘦肉,猪油,食用油、酸萝卜、折耳根、绿豆芽、海带丝、葱、油辣椒、花生米、鸡粉等,各地佐料约有不同。

  • 【糯米饭 配汤】
    【糯米饭 配汤】

    【糯米饭 配汤】

    用猪骨头加少量鸡粉和盐巴熬汤,并把熬好的汤浇在糯米饭上,用筷子拌匀,(注:汤不能太多,能将糯米饭搅拌散开即可)

  • 【糯米饭 美味】
    【糯米饭 美味】

    【糯米饭 美味】

    一碗配料丰富、软糯鲜香的糯米饭具有色泽艳丽、软糯鲜香,淡而有味,当然,还要趁热吃下才好。

详情描述
更多

【小贴士】

贞丰油糯米饭制作工艺大致是:选取本地优质精糯米,先簸干扬净,用清水浸泡数小时,淘洗滤干后蒸熟,然后将冷却的糯米饭放入按适当比例配好的熟猪油锅内炒好备用,出售时,用铁锅装糯米饭,文火加温保热,配上鸡腿、红烧肉、香肠、特制的胡辣椒面、酸菜、折耳根等,即可食用。

详情描述
糯米饭 - 店家推荐
更多
  • 清镇杜记贞丰糯米饭

    清镇杜记贞丰糯米饭

    选用上等优质糯米,精选精瘦腊肉经特殊工艺加工。糯米饭食之香飘扑鼻,有多种食材搭配出艳丽的色彩下是易嚼

  • 盘化张家奇-糯米饭

    盘化张家奇-糯米饭

    盘化张家奇糯米饭,大街小巷的人们都会闻之而去,在热气腾腾的糯米饭上放入独家秘制的油辣椒、新鲜肉沫、酥

清镇地图
更多
百度地图API自定义地图