清镇美食地图 -【燃面】色泽艳丽 汤汁鲜美 爽滑劲道 咸鲜微辣
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燃面最早起源于四川省宜宾地区,是最具特色的汉族传统名小吃之一,在中国历史悠久,原名叙府燃面,旧称油条,因其油重无水,点火即燃,故名燃面。随着人们对燃面的喜爱,各地都有它的身影,只是做法和味道上千差万别。清镇燃面以其汤汁鲜美、面条爽滑劲道,佐料味浓香醇、油辣椒麻辣鲜香而令尝过的人流连忘返、啧啧称奇!

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  • 【鸡蛋面条】
    【鸡蛋面条】

    【鸡蛋面条】

    讲求面条要干 ,揉面时的水份要少于机制面的两到三成,制成的面条要求条圆挺硬,面条煮熟有筋道和骨力,用油肉撒不断节。

  • 【燃面种类】
    【燃面种类】

    【燃面种类】

    有色泽红润的辣子鸡燃面,有嚼劲中带有一股余香的软哨燃面,有配料丰富、软嫩鲜香的肉沫燃面等。

  • 【配汤】
    【配汤】

    【配汤】

    选用新鲜大个筒子骨、土鸡、香菇等慢火熬制4个小时以上,从寥寥升起的雾气中让人有种“未见其身、先闻其味”、“喝到就是赚到”的感念!

  • 【特色燃面】
    【特色燃面】

    【特色燃面】

    一碗色泽鲜艳的燃面,再配以一碗回味悠长的鲜汤,这是拥有清镇当地特有的风情和口味,让尝过的人更能感受浓浓的乡情。

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【小贴士】

清镇燃面选用当地优质面条为主料,以小磨麻油、鲜板油、八角、山奈、芝麻、花生、特制辣椒、花椒、味精及香葱为佐料、加入软哨、鸡肉丁、鲜肉末,将面煮熟后甩干,去碱味,再按传统工艺加油佐料制成。

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清镇燃面 - 店家推荐
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  • 清镇美食-孙记特色燃面

    清镇美食-孙记特色燃面

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