清镇美食地图 -【清镇烤肉】 色泽金黄 肉质软嫩 麻辣鲜香 后味颇佳
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天下美食,以“味”当先,菜要做得好吃,原料必需新鲜、地道。清镇烤肉已无从探究其过往由来,只知道清镇人喜欢吃烤肉,无论是宵夜还是闲暇之余都会在街边或是烤肉店里点上几串,更甚者正餐中也会加点烤肉,那未见其型以闻其味的“麻辣鲜香”,其中滋味当地人再熟悉不过了,这也使清镇的烤肉事业得以发展,让食客感受这味美流连。

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  • 【肉品食材】
    【肉品食材】

    【肉品食材】

    选用猪肉、羊肉、牛肉等新鲜肉制品进行烤炙。佐料有:葱花,折耳根、食用油、孜然、花椒、辣椒面和各类酱汁等。

  • 【烤制方法】
    【烤制方法】

    【烤制方法】

    先对材料进行腌制,然后上炭火慢慢炙烤,需掌握火候,边烤边加佐料,最后撒上些葱花、辣椒面和贵州特有的折耳根,鲜艳欲滴,油亮亮的烤肉就呈现在您面前。

  • 【执意等待】
    【执意等待】

    【执意等待】

    在静静地炙烤中突然展现一刹那芳华的“烤肉”味道。在人群中静静地等待,等待属于您的那份味蕾盛宴,是别有一番韵致的,这种韵致和味道足以让您久久地回味。

  • 【品味生活】
    【品味生活】

    【品味生活】

    闲暇之余,带着一份“品味”的情趣,点上几串烤肉,从静坐时光中慢慢地享受悠闲生活给您的乐趣和美好!细细品味齿间的滋滋美味。

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【小贴士】

最早起源于塞外的游牧民族,用猎刀将肉切成大块再用拌以葱、姜、料汁,点燃马粪烤至半熟即可。随着社会的进步,烤肉工艺有了很大进步,用铁条钉成圆铁板,下面用果木或松木取火,将牛肉或羊肉切成薄片腌入味后,放在铁板上用长筷翻烤,至熟即可。这样烤出来的味道香气四溢,能使人胃口大增。

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