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清镇,地处贵州黔中腹地,辖9个乡镇7个社区,面积1383平方公里;贵州省中部重要的能源基地、物流基地、职教基地、交通枢纽、旅游景区;高原明珠、滨湖新城【中国-清镇】欢迎您! 这里青山绿水,微风拂面、淡淡花香、四季如画、美在自然。 这里特色美食、香飘四季、街头巷尾、黔味十足、食得心满。

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每日推荐〡鱼香豆腐 菠菜粉丝 菌菇时蔬小炒皇

时间:2019-03-26     作者:豆果美食【转载】   来自:豆果美食   阅读

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1

鱼香豆腐

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·主料·

老豆腐〡500g


·辅料·

大蒜〡4瓣

葱花〡少许

小葱〡少许

香菜〡少许

老抽〡1/2汤匙

生抽〡1汤匙

醋〡3汤匙

糖〡1汤匙

蚝油〡1汤匙

剁椒酱〡1/2汤匙

盐〡少许


·做法·

1. 豆腐切小块儿,不要太厚

2. 准备好葱花、蒜碎、姜片、小葱以及碎香菜

3. 准备调味汁,小半碗清水,加入一勺生抽,一勺耗油,两勺醋,一勺糖,半勺老抽(普通的小汤勺)

4. 小锅烧水,加一勺盐,水开后豆腐入锅,煮2分钟(去掉一些豆味,增强豆腐韧性

5. 豆腐捞出后过一下冷水,控水备用

6. 起锅,放少许油,油五成热的时候放入豆腐,中小火慢煎至微微焦黄时盛出备用。

7. 另起锅,放少许油,葱姜蒜入锅,大火爆香

8. 加半勺剁椒酱,翻炒几下后转中火,放入豆腐翻炒。

9. 豆腐翻炒均匀后倒入事先调拌好的料汁(料汁倒入前要搅拌均匀)然后小火慢慢收汁,料汁收好后即可关火。

10. 盛盘,撒上葱花香菜。


2

凉拌菠菜粉丝

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·主料·

菠菜〡8棵

粉丝〡30g

胡萝卜〡1/2根


·辅料·

小葱〡1颗

蒜〡5瓣

生抽〡1汤匙

香醋〡1汤匙

盐〡1茶匙

花椒〡10粒


·做法·

1. 菠菜、胡萝卜洗净,蒜去皮备用。

2. 菠菜焯水(变绿即可)后再过遍凉水。

3. 胡萝卜切丝,菠菜切段,粉丝用热水洗软捞出备用。

4. 把胡萝卜丝、菠菜、粉丝放进一个大碗里,倒入生抽、香醋、盐和切碎的蒜末。

5. 锅里倒油烧五六成热放入小葱和花椒粒,炸出香味关火

6. 把热油淋在菜里拌匀即可


3

菌菇时蔬小炒皇

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·主料·

杏鲍菇〡240g

胡萝卜〡130g

黄椒〡130g

芦笋〡120g

黑木耳〡10g


·辅料·

蘑菇精调味料〡5g

盐〡1茶匙

玉米油〡适量


·做法·

1. 木耳提前泡发,备用

2. 胡萝卜去皮,切细条。

3. 黄椒洗净去籽切细条,长短和红萝卜一致。

4. 杏鲍菇同样洗净切条,芦笋洗净滚刀切条。

5. 热锅倒油,冷油放红萝卜翻炒2分钟,起锅备用。

6. 锅中倒少许油,先放黄椒,再放入杏鲍菇翻炒2-3分钟。

7. 放入木耳翻炒均匀,再放入芦笋翻炒,最后倒入提前翻炒过的红萝卜,翻炒3分钟左右。

8. 加入蘑菇精调味料炒匀,再加入盐炒匀调味即可。


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2019-03-26

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