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每日推荐〡苹果派 舒芙蕾 芒果蛋挞

时间:2019-04-03     作者:三月【转载】   来自:豆果美食

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1

苹果派

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·主料·

苹果〡300g

玉米粉〡60g

蛋挞皮〡13个

蛋黄〡1个


·辅料·

白糖〡100g

纯净水〡200ml

柠檬汁〡30g

白芝麻〡适量


·做法·

1. 两个苹果去皮,去核,切成粒,与纯净水一起放入料理机打成苹果泥

2. 打好的苹果泥放入面包机中,加入玉米粉、白糖、柠檬汁启动果酱模式

3. 蛋挞皮提前拿出解冻10分钟,将做好的苹果酱用勺子逐个舀入蛋挞皮内。

4. 蛋挞皮对半捏起,用叉子在皮的边缘按一下,全部处理好后刷上蛋黄液,再撒上白芝麻,烤箱预热170度10分钟后送入烤箱

4. 烘烤40分钟后取出,晾凉即可食用。


2

舒芙蕾松饼

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·主料·

鸡蛋〡2个

牛奶〡30g

低筋面粉〡40g


·辅料·

白砂糖〡25g

糖粉〡少许

柠檬汁〡少许


·做法·

1. 分离蛋清蛋黄,蛋黄里加入牛奶搅拌均匀,再筛入低筋面粉,翻拌至无干粉。

2. 蛋清里加两滴柠檬汁,细砂糖分2次加入蛋清里,打发蛋清至可拉出直尖角的程度。

3. 先取小部分蛋白和蛋黄糊混合,轻柔的翻拌,以免会消泡。

4. 再把剩余的蛋白与蛋黄混合均匀。

5. 平底不粘锅刷少许油,小火热油锅,舀一勺面糊放入锅里,再叠加一勺,锅底浇一点点水,盖上锅盖小火煎约3分钟。

5. 翻面,再浇点水盖上锅盖煎约3分钟出锅,筛上糖粉即可食用。


3

芒果蛋挞

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·主料·

蛋挞皮〡15个

芒果〡适量

牛奶〡250g

蛋黄〡3个


·辅料·

白糖〡30g


·做法·

1. 鸡蛋打散,只留蛋黄,芒果切粒。

2. 蛋黄加入白糖、牛奶拌匀,过筛

3. 芒果粒放入蛋挞皮内,加入蛋黄浆至七、八分满左右。

4. 放入预热的烤箱,180度20分钟,至表面有点焦时即可

5. 稍稍放凉后,再加入芒果粒,即可。

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2019-04-03

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