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四月吃豆胜过肉,预防三高还减肥,常吃常健康!

时间:2019-04-09     作者:三月【转载】   来自:豆果美食   阅读

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不知你最近是否也有这种感觉:莫名地感到疲倦,做事提不起精神……如果你对此而感到好奇,那一定是因为你忽略了春天带给人的感觉。

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除了变暖的气温,还有食物让我们感受这个季节的不同。俗语常说:春吃豆胜过肉。各种豆类如今成了餐桌上的常客。

春天的豆子富含蛋白质、膳食纤维、维生素以及人体所需的矿物质,而且口感更嫩更清新。

趁春光正好,今天小果儿分享4道「豆类美味,一口春鲜味,都在这了!




01


干煸四季豆

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· 主料 ·

四季豆〡200g

猪肉末〡50g


· 辅料 ·

油〡适量

干红辣椒〡适量

姜〡1块

蒜〡1颗

葱〡适量

生抽〡适量

酱油〡适量

盐〡少许

白糖〡少许


· 做法 ·

1. 肉切末,四季豆摘去老筋,切成6厘米长的段,洗干净,沥干水分。

2. 锅里倒入油,放入四季豆,大火将四季豆炸至外皮微微发皱,捞出,控油待用。

3. 锅里留底油,倒入猪肉末,滑散,大火快炒。

4. 加入料酒、生抽、蒜瓣、干红辣椒、葱、姜末,翻炒均匀。

5. 倒入四季豆,加入盐和少许白糖调味,翻炒均匀即可。

小贴士:四季豆富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,促进脂肪代谢,有利于减肥,预防三高,增强免疫力


02


凉拌豇豆

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· 主料 ·

豇豆〡300g


· 辅料 ·

小米辣〡适量

生抽〡15g

盐〡1g

蒜末〡10g

姜末〡10g

白糖〡2g

醋〡5g

鸡精〡2g

红油辣椒〡20g


· 做法 ·

1. 豇豆切段,姜、蒜切末,小米辣切小段。

2. 锅内烧开水,放入适量盐,水开后下入豇豆。

3. 将豇豆煮2-3分钟,捞出过凉水。

4. 将姜、蒜末、小米辣、红油辣椒混合淋在豇豆上,即可。

小贴士:李时珍称“此豆可菜、可果、可谷,备用最好,乃豆中之上品”。长豇豆富含蛋白质与维生素,有利于健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴。


03


培根炒荷兰豆

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· 主料 ·

荷兰豆〡1把

培根〡1片

彩椒〡1/2个


· 辅料 ·

大蒜〡1瓣

植物油〡1汤匙

盐〡1/2茶匙

生抽〡少许


· 做法 ·

1. 荷兰豆用水冲洗,掰掉两头和两侧老筋。

2. 蒜切片,培根切宽条,彩椒切条。

3. 热锅热油,爆香蒜片,倒入培根翻炒几下。

4. 加入彩椒条,炒至断生时倒入荷兰豆,加盐炒匀。

5. 大火炒30秒左右,至荷兰豆颜色稍微变深,出锅前加少许生抽,炒匀即可。

小贴士荷兰豆富含维生素B族、维生素C以及丰富的膳食纤维,且热量较低。食用荷兰豆有利于降低胆固醇,利肠清肠,去脂减肥,增强人体免疫力。


04


黑木耳肉丁蚕豆酥

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· 主料 ·

鲜蚕豆〡300g

木耳〡15g

猪肉丁〡150g

胡萝卜〡1/2个


· 辅料 ·

油〡适量

水淀粉〡1汤匙

盐〡1茶匙

白糖〡1/2茶匙

白胡椒粉〡少许

八角〡2个

红辣椒〡1个

酱油〡2汤匙

葱花〡少许

姜末〡少许

开水〡50ml

料酒〡1汤匙


· 做法 ·

1. 蚕豆剥好,提前焯水,水开后烫30秒~60秒,捞出沥干水分。

2. 胡萝卜切丁,黑木耳提前泡好,焯水1~2分钟,捞出后过凉水,沥干水分,切成和蚕豆大小的丁。

3. 热锅凉油,放入猪肉丁,略微煸炒出油花时,盛出。

4. 用煸炒出的底油,煸香八角和辣椒。

5. 放入肉丁煸炒,加入料酒、白胡椒粉、酱油,翻炒均匀。

6. 放入葱花、姜末,再次翻炒均匀,放入胡萝卜丁和黑木耳丁,倒50ml的开水,开大火翻炒均匀,胡萝卜炒至8成熟。

7. 倒入蚕豆,翻炒至蚕豆熟时,加盐、白糖、水淀粉即可。

小贴士蚕豆中含有丰富蛋白质、维生素C、钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱。食用蚕豆有利于延缓动脉硬化,降低胆固醇,健脾,健脑,促进骨骼生长,预防心血管疾病。


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季节的变化,让陪伴我们一日三餐的食物也发生着变化。我们用应季的食物,通过味蕾感受季节。吃了这些“豆类”,说明温暖的春真的已经到来了。

作为万物生长的时刻,吃对了食物,才能有好身体!今天不如就选一种“豆类”,烹饪健康一餐吧!


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2019-04-09

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