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韭菜别再炒鸡蛋啦!这么做,鲜上加鲜,5分钟就上桌

时间:2019-04-10     作者:三月【转载】   来自:豆果美食   阅读

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春天的餐桌上,总有一抹绿色属于韭菜。几场春雨过后,春韭茁壮地生长,等待着人们的采摘。

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南齐周颙曾说:“春初早韭,秋末晚菘”。

春韭不仅鲜嫩,味好,还含有丰富的蛋白质、维生素C、

膳食纤维、胡萝卜素等营养元素,

具有养肝、健脾、补肾的功效

但除了常见的炒鸡蛋,

韭菜难道就没有其他好吃的做法了吗?

答案当然是:有的。

今天,就分享给大家4种韭菜做法,四月尝“鲜”要趁早!




01


韭菜炒豆芽


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· 主料 ·

韭菜〡100g

豆芽〡300g


· 辅料 ·

小米辣〡1个

蒜〡2瓣

蚝油〡少许

盐〡少许

香醋〡少许


· 做法 ·

1. 豆芽洗净控水,韭菜摘好洗净切小段,蒜切碎,小米椒切小段儿。

2. 起锅热油,蒜、辣椒爆香,韭菜梗先入锅翻炒一下。

3. 快速放进豆芽,大火翻炒,加少许蚝油。

4. 豆芽变软时,倒入韭菜叶翻炒均匀,加少许盐、香醋,关火盛盘。


02


韭菜炒小河虾


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· 主料 ·

韭菜〡70g

小河虾〡250g


· 辅料 ·

红辣椒〡2个

生姜〡1块

白酒〡1杯

生抽〡适量

白糖〡适量


· 做法 ·

1. 小河虾洗净沥干水,辣椒去籽切丝,生姜切丝,韭菜切段。

2. 起锅大火热油至油起泡时,倒入小河虾油炸,炸至可闻到虾的香味。

3. 锅里留底油,油热后下姜丝,翻炒出香味,下河虾翻炒均匀。

4. 加生抽、白酒、糖翻拌均匀,加小半碗水、辣椒,翻炒均匀。

5. 最后加入韭菜段,稍微翻炒30秒即可出锅。


03


香烤韭菜卷


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· 主料 ·

韭菜〡1把


· 辅料 ·

辣椒酱〡适量

盐〡适量

油〡适量

胡椒粉〡少许

孜然粉〡少许


· 做法 ·

1. 韭菜冲洗干净,锅中放入适量水,加入盐和油烧开。

2. 将韭菜入锅烫好,捞出沥水。

3. 把两棵韭菜放一起捋直,然后卷起。

4. 依次做完后用竹签串起,两面刷油,撒胡椒粉、孜然粉,刷辣椒酱,放到微波炉高火加热1分钟即可。


04


韭菜香干


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· 主料 ·

韭菜〡500g

香干〡3块


· 辅料 ·

盐〡6g

酱油〡适量

食用油〡适量


· 做法 ·

1. 韭菜择好洗净,将水份控干,切成寸段,根与叶分开摆放。

2. 香干清洗干净,切成长条备用。

3. 起锅热油,倒入香干,翻炒至香干呈浅金黄色,盛出备用。

4. 重新起锅热油,倒入韭菜根部,大火翻炒至断生。

5. 此时倒入韭菜叶,快速翻炒,倒入香干,加盐、酱油,翻炒均匀后关火出锅。

小贴士:韭菜的营养价值很高,富含蛋白质、维生素、膳食纤维、钙、铁、磷等矿物质元素。食用韭菜,有利于益肝健脾,行气理血,补肾温阳,润肠等。而且韭菜的热量较低,想要减肥瘦身的人可以食用韭菜~


韭菜充满个性的味道,总是让爱它的人爱极了它,不爱的它的也讨厌极了。它天生带着一股“我行我素,管你爱不爱吃”倔强特性,但即便如此,韭菜依然拥有着众多热爱者。

春天吃一口应季的韭菜,细嫩爽口,无论是搭配豆芽还是河虾,无论是清炒还是烧烤,都是不能缺席的美味。

不如今天,就挑一把鲜嫩的春韭,应这春天蓬勃的生机感,做一道家常好菜。


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2019-04-10


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