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懒人最爱的4道焖饭,有肉有菜,料足味好,一锅就搞定

时间:2019-04-12     作者:三月【转载】   来自:豆果美食   阅读

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米饭,作为最常见的主食之一,小果相信在大家的餐桌上都能看到它的身影。

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光是想着一大口米饭配着炒菜入口慢慢咀嚼,

内心就已经被巨大的满足感填满,

仿佛这才是对忙碌了一天的自己最好的犒赏。

但偶尔,也有犯难的时候:想吃米饭,又不知道煮什么菜搭配来得更妙。

这时,焖饭就成了最好的选择。随心搭配,一锅焖好,简单省时又能吃出新花样。

今天,小果就带你了解4款升级版懒人米饭做法,让你一次吃两碗都不够!




01


春笋青豆饭

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· 主料 ·

春笋〡300g

青豆〡30g

豌豆〡30g

腊肠〡60g

大米〡300g


· 辅料 ·

盐〡少许


· 做法 ·

1. 春笋去皮清洗,同腊肠一起切小块;青豆与豌豆洗净备用,此时锅中烧上一锅水。

2. 在沸水中加入春笋块,焯水去除苦涩味,煮沸2分钟后,捞入凉水中。

3. 开中火,油热后加入腊肠、青豆、豌豆,煸炒爆香。

4. 加入沥干水分的春笋,加盐调味,翻炒2分钟。

5. 水:米以1.2:1的比例,提前浸泡30分钟,倒入锅中,搅拌均匀,盖上锅盖焖煮,中火5分钟后转小火10分钟即可。


02


腊肠焖饭

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· 主料 ·

腊肠〡1根

土豆〡1/2个

胡萝卜〡1段

大头菜〡50g

大米〡100g

鸡蛋〡1个


· 辅料 ·

生抽〡1汤匙

老抽〡1汤匙

蚝油〡1汤匙

糖〡1茶匙

虾皮〡适量

葱花〡少许


· 做法 ·

1. 将腊肠一半切片一半切丁,各种配菜处理好后切丁。

2. 大米淘洗干净倒出淘米水备用。

3. 锅内油烧热,倒入腊肠翻炒,1分钟后加入虾皮继续翻炒,炒至腊肠油脂逼出,全程中小火。

4. 下入各种配菜翻炒均匀后,倒入大米继续翻炒,将锅内水份基本炒干,加入调料。

5. 将炒好的腊肠生米饭倒入电饭煲中,加入和平时煮饭一样量的水。

6. 将米饭熟后打入鸡蛋,盖上锅盖焖10分钟。

7. 待鸡蛋熟后,将腊肠焖饭盛出,撒上葱花即可。


03


排骨焖饭

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· 主料 ·

排骨〡2根

大米〡300g

青豆〡1把

胡萝卜〡1根

玉米〡1/2根


· 辅料 ·

料酒〡1汤匙

老抽〡1汤匙

蚝油〡1汤匙

生抽〡2汤匙

白糖〡1/2汤匙

油〡适量

盐〡适量

姜〡几片


· 做法 ·

1. 排骨洗净冷水下锅,加入葱、姜、料酒焯水捞出。

2. 碗中倒入半勺糖、半勺盐、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油拌匀,调成酱汁。

3. 热锅放油,放入葱、姜炒香,放排骨煎至两面微黄时,淋入酱汁加一碗水煮开,转中小火煮15分钟。

4. 大米提前浸泡20分钟,放入电饭煲中,排骨与锅中酱汁一起倒入,再加入没过大米一指的水,煮熟。

5. 蔬菜提前倒入水中煮2分钟,起锅热油,倒入蔬菜粒炒熟。

6. 将炒好的蔬菜倒入焖好的排骨饭中翻拌均匀即可。


04


鸡腿焖饭

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· 主料 ·

鸡腿〡3个

玉米〡1/2个

胡萝卜〡1/2个

香菇〡6个


· 辅料 ·

料酒〡1汤匙

老抽〡1汤匙

生抽〡1汤匙

蚝油〡1汤匙

生粉〡1茶匙

盐〡适量

糖〡适量


· 做法 ·

1. 鸡腿去骨取肉切块,加入料酒、生抽、老抽、蚝油、生粉、盐、糖,抓匀腌制30分钟。

2. 锅中烧开水,放入香菇浸泡软;胡萝卜、玉米切丁,平底锅加少许油,加胡萝卜、玉米翻炒熟。

3. 大米洗净,加水,加入腌制好的鸡腿肉和泡软的香菇。

4. 米饭煮熟后,倒入炒好的胡萝卜、玉米翻拌匀即可。


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有时候,比起街边的小吃和各种重口味的美食,

一碗弥漫着米香的米饭更能勾起我们的食欲

把对家人的爱,连同着各类食材一起放入米饭中,

最后浓缩成一碗香喷喷的焖饭,

感到幸福的不仅仅是胃,

 还有那颗需要被治愈的心。

现在,是时候唤醒你对焖饭的渴望了。


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2019-04-12

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