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每日推荐〡泡菜炒饭 蔬菜拌面 肉末米粉

时间:2019-05-23     作者:三月【转载】   来自:豆果美食

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1

泡菜炒饭

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·主料·

泡菜〡40g

熟米饭〡1碗


·辅料·

香菇〡3朵

青柿椒〡1/2个

鸡蛋〡1个

番茄酱〡1汤匙

植物油〡适量


·做法·

1. 香菇洗净去根,切丁;青柿椒洗净,切丁;泡菜取出,切小块。

2. 锅热放油煎鸡蛋,根据自己的喜好选择鸡蛋最终煎至几分熟。

3. 用煎过鸡蛋的底油,调中火,将香菇丁和青椒丁翻炒均匀,再加入切好的泡菜炒匀。

4. 将蕃茄酱加入搅拌均匀入味,无需另外加盐。

5. 最后将熟米饭倒入,用铲子压碎,翻炒至每粒米都均匀入味即可。


2

蔬菜拌面

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·主料·

面条〡1把

黄瓜丝〡少许

胡萝卜丝〡少许


·辅料·

小葱〡1根

〡3瓣

辣椒面〡1-2茶匙

食用油〡适量

生抽〡2汤匙

〡3汤匙

雪碧〡1汤匙

老干妈〡1汤匙

芝麻酱〡1汤匙

熟芝麻〡2汤匙

熟花生〡少许


·做法·

1. 调制万能拌面酱,葱、蒜切末,和辣椒面一起放在碗里。

2. 起锅热油,油热淋到碗里,发出滋啦滋啦的声音后搅拌均匀。

3. 倒入生抽、醋、雪碧、老干妈、芝麻酱、熟芝麻和熟花生碎,搅拌均匀,拌面酱完成。

4. 平底锅里烧水,胡萝卜切丝下锅焯30秒捞出备用。

5. 煮饭锅烧开水后下入面条,煮熟后捞出放到凉水碗里过一下。

6. 面条放到碗里,放上菜,淋上拌面酱,拌匀即可。


3

肉末米粉


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·主料·

米粉〡适量

肉末〡300g


·辅料·

洋葱〡1/2个

蒜〡适量

〡适量

〡5g

料酒〡5g

〡5g

生抽〡10g
十三香〡3g

白胡椒粉〡3g

辣椒油〡适量

花椒油〡少许

酸豆角〡一汤匙


·做法·

1. 米粉先用水浸泡,起锅烧水,水沸后下入米饭,稍煮后关火,盖上锅盖焖20分钟左右。(米粉按说明进行处理。因为米粉不同,处理方法会有不同。)

2. 肉切末,加生抽、料酒、盐和十三香抓均匀;洋葱切碎,姜蒜切碎备用。

3. 炒锅倒油,油热后下部分洋葱碎和葱、姜碎炒香。

4. 下入肉末翻炒,至肉末松散出油飘出香味儿, 加入洋葱粒同炒,注意用小火,将肉末炒至干香

5. 加水煮开,转小火长时间炖煮,期间用盐、白胡椒粉、生抽调味,必要时加一点儿糖和味儿。(汤汁用骨汤比较好,实在没有骨汤用清水也可以。)

6. 另起一锅烧水,将处理过的米粉下锅烫煮。

7. 取一个大碗,放上葱蒜碎、生抽、辣椒油、花椒油, 将煮肉末的汤汁舀入碗中,再放入米粉。

8. 淋上一勺酸豆角和一些小葱碎,加一点辣椒油即可。


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2019-05-23

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