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清镇,地处贵州黔中腹地,辖9个乡镇7个社区,面积1383平方公里;贵州省中部重要的能源基地、物流基地、职教基地、交通枢纽、旅游景区;高原明珠、滨湖新城【中国-清镇】欢迎您! 这里青山绿水,微风拂面、淡淡花香、四季如画、美在自然。 这里特色美食、香飘四季、街头巷尾、黔味十足、食得心满。

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每日推荐〡鸡肉丸 糖醋里脊 麻婆豆腐

时间:2019-06-03     作者:三月【转载】   来自:豆果美食

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1

番茄鸡肉丸

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·主料·

鸡胸肉〡1块

胡萝卜〡30g

番茄〡1个


·辅料·

〡适量

蚝油〡2汤匙

料酒〡1汤匙

蛋清〡1个

胡椒粉〡适量

生姜〡少许

大蒜〡2瓣

〡1茶匙

〡适量


·做法·

1. 鸡胸肉切碎剁成泥,胡萝卜切碎加上葱白放入碗中。

2. 加入1汤匙料酒、1汤匙蚝油、一个蛋清、适量胡椒粉用筷子顺着一个方便搅拌上劲。

3. 锅中烧开水,把肉丸用虎口挤出小圆球,用勺子舀出放入开水中。

4. 中小火烧至5分钟左右捞出备用。

5. 番茄切碎,大蒜和生姜切碎。

6. 锅中放入适量油,放入蒜末和姜末炒香,再下番茄翻炒均匀。

7. 下丸子继续翻炒,加1汤匙蚝油、1茶匙盐、少许胡椒粉,倒入一碗清水煮到汤汁浓稠。

8. 收汁,加入葱花即可出锅。


2

糖醋里脊

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·主料·

里脊肉〡300g


·辅料·

料酒〡5ml

盐〡适量

面粉〡15g

淀粉〡10g

番茄沙司〡100g

〡50g

蜂蜜〡50g

白醋〡50g

水淀粉〡20ml

芝麻〡适量


·做法·

1. 猪里脊洗净,先横着把肉切片,然后再切成条放入大碗中备用。

2. 里脊中加入料酒和盐,拌匀,加入面粉和淀粉,继续搅拌,直到肉的表面挂上薄薄的面浆(如果肉太干,可以加一点点水)

3. 把除了水淀粉以外的调料倒入碗中,搅拌均匀备用。

4. 锅内加油,烧至7分热(弄点面浆放入锅中,冒大泡泡就是温度够了),下里脊炸至表面金黄后捞出控油。

5. 换一口锅,倒入准备好的调料汁,熬至冒大泡以后加入水淀粉,搅拌均匀。

6. 然后倒入炸好的里脊肉,让肉均匀地裹上酱汁,装盘后加入芝麻即可。


3

麻婆豆腐


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·主料·

豆腐〡500g


·辅料·

郫县豆瓣酱〡适量

盐〡1茶匙

鸡精〡少许

〡1/2颗

〡1小块

〡适量

麻椒末〡适量

〡适量

清水〡适量


·做法·

1. 豆腐切块,油烧热,加葱姜蒜爆香,加郫县豆瓣翻炒。

2. 加适量清水,下入豆腐,豆腐上面撒盐,方便入味。

3. 开锅小火炖15分钟,加鸡精,关火。

4. 出锅前撒上一把麻椒末、少许葱花即可。


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2019-06-03

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