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夏至已至,不只凉面!还有“它们”让你清凉一夏!

时间:2019-06-24     作者:三月【转载】   来自:豆果美食   阅读

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当今年第一缕炙热的阳光拥抱北回归线,时间走到了夏至,也就到了北半球一年中白昼最长、黑夜最短的一天。

按时间来算,到了夏至,夏天其实已经走过一半的长度。但实际上,空气中的热度却只增不减,一年中北方最热的时刻才刚到来

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千百年来,人们依靠自己的智慧与自然天气做着斗争:古有扇子、冰块,今有空调、WIFI。不仅是巧妙地改变外部条件,人们也会在饮食上寻求一份凉爽。

今天,就和小果一起来看看,在夏至这一天究竟吃什么比较好?




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夏至已至,今天吃碗入伏面


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正所谓“冬至饺子夏至面”,一碗能带走灵魂里的燥热的凉面,在此刻就该正式登场了!

这碗夏至面,也被人们称为「入伏面」。因为夏至过后,就正式进入闷热的三伏天,食欲会大大降低,也就是俗称的“苦夏”

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相比于热气腾腾的饭菜,做法简单、吃来清爽的面条就成了家家餐桌上的主角。


向来在节日/节气上有较大饮食争异的南北两大阵营也在夏至这一天难得地达成了一致的共识:尽管面条的烹饪与呈现方式各有不同,但「吃面」一定是大家的首选。


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尝过这份花菜,才不辜负盛夏的美意


除了凉面,其实还有很多蔬菜也可以作为夏至这一天的必吃菜。它们对脾胃友好,又可以增强食欲,甚至还有助于生津止渴、清热利湿,比如在菜市上十分常见的花菜。

今天,小果就给大家推荐一种超级开胃的花菜做法,少油不腻,拯救夏至这一天没有食欲的你。

 干锅花菜 

 

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· 主料 ·

花菜〡600g

猪肉〡200g

红椒〡3根


· 辅料 ·

葱〡1根

姜〡3片

蒜〡10瓣

干辣椒〡3根

油〡2汤匙

香油〡1汤匙

蚝油〡1汤匙

绍兴黄酒〡1汤匙

生抽〡1汤匙

白胡椒粉〡1/2汤匙

盐〡1/2茶匙


· 做法 ·

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1. 把花椰菜洗净,切成小块,猪肉切片。

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2. 辣椒切细条,葱切小段,姜切丝,备用。

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3. 炒锅用中火加热油,下蒜瓣炒半分钟,加入姜丝翻炒,再加入干辣椒圈炒1分钟。

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4. 倒入切好的猪肉片,开大火翻炒至肉片变色。

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5. 加入花菜、红椒, 炒1分钟,加入盐、生抽、绍兴黄酒、香油、蚝油、白胡椒粉,再加入少许清水,翻炒均匀后盖上锅盖,煮1-2分钟,开盖再加入葱翻炒一下。

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6. 翻炒均匀后,即可出锅。

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不到10分钟的时间,用一颗再常见不过的花菜做好一份家庭美味,伴着爽滑筋道的凉面一起品尝,也算不辜负了这盛夏的美意。

更好的办法来拯救自己。


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2019-06-24

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