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嫩爽开胃的皮蛋豆腐,秘密全在这汁儿里!

时间:2019-06-27     作者:三月【转载】   来自:豆果美食   阅读

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要说夏天餐桌上的C位,还得是清爽的小凉菜,只有清淡爽口的凉拌菜,才能赶走一丝热意,让我们食欲大开。夏天还有还几个月才能过完,我们不能总是凉拌黄瓜,总是需要换个口味的,所以今天和大家说这道凉拌皮蛋豆腐,让你在夏天多一个选择。

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皮蛋拌豆腐,浇上开胃的酸辣调料,最后撒上些许葱花提味,即开胃又好吃,再也不用担心吃不下饭了。



 皮蛋豆腐 

 

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· 主料 ·

内脂豆腐〡1盒

皮蛋 | 2颗


· 辅料 ·

姜蒜〡各10克

白糖 |1勺

醋 | 2勺

生抽 | 1勺

香油 | 适量


· 做法 ·

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1. 内酯豆腐最好放冷冻半小时让它稍稍定型,这样容易完整的倒出来。

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2. 姜蒜切碎末。

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3. 姜蒜末放碗里,加一勺白糖,2勺醋,一勺生抽,适量盐,几滴香油调匀。皮蛋切丁。

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4. 豆腐都出来切方块装盘。

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5. 皮蛋铺豆腐上面,浇上料汁。

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6.撒上葱花即可。

小贴士

1. 内酯豆腐可以不用加热直接食用。

2. 内酯豆腐盒装倒出来不容易完整,可以提前冰箱冷冻20—30分钟以后让豆腐稍微固型再剪开盒盖塑料皮,在盒子底部角上剪小口倒扣,就很容易倒出来了。 

3. 切皮蛋之前,刀可以沾点水,防止粘连。


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有人说,有些词放在一起就很搭,比如夏天和皮蛋豆腐,的确呀,烦闷的夏天吃上一口酸辣清爽的皮蛋豆腐,才是真是舒坦呀。

皮蛋豆腐最妙的是吃的时候,挖上一大勺,一口吃掉皮蛋的鲜香,豆腐的嫩爽,酸辣的拌汁交融在嘴里,真是让人停不下来!


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2019-06-27

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