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比涮火锅好吃20倍!肥牛这么做,鲜嫩酸爽,连汤都要喝光!

时间:2019-06-28     作者:三月【转载】   来自:豆果美食   阅读

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俗话说:民以食为天哪怕是夏至以后进入了漫长难捱的「苦夏」阶段,也并不能阻挡人们觅食的脚步。任胃口再差,也总会有一种特定的食物来拯救。

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除了被烹饪出花样的各式凉拌菜,偶尔尝试一下“重口味”也算是这夏日里独有的一丝情调,比如:炎炎夏日躲在空调房里吃一份酸辣鲜香的酸汤肥牛

既然没食欲这件事,每天都在上演。不如今天就来一次新尝试,和小果一起做一份金灿诱人、鲜美细嫩的酸汤肥牛,吃到酣畅淋漓的那一刻,仿佛就是对「人间烟火」这四个字最好的注解




 酸汤肥牛 

 、

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· 主料 ·

肥牛卷〡300g

金针菇〡150g


· 辅料 ·

泡椒〡适量

绿辣椒〡3个

红辣椒〡适量

姜〡适量

蒜〡5瓣

灯笼椒酱〡2汤匙

花椒〡1把

糖〡1茶匙

盐〡2茶匙

白醋〡适量

油〡适量


· 做法 ·

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1. 准备好所有食材。

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2. 生姜切丝,红绿辣椒、泡椒切段,大蒜切末,备用。

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3. 金针菇去头,放入沸水中焯水1分钟左右捞出放入碗底。

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4. 将肥牛卷进行焯水,牛肉变色以后捞出,放在金针菇上。

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5. 热锅冷油,放入姜丝、蒜末、泡椒、花椒和黄灯笼椒酱爆香。

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6. 加入适量清水,烧开,放入白醋、白砂糖、盐拌均匀。

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7. 将锅中的汤渣捞出,将汤汁到肥牛碗里,放上红绿辣椒段。

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8. 另起锅热油,油烧热后,淋在肥牛上即可。


在我的眼里,没有哪一种菜能像酸汤肥牛一样,光是念名字就已经忍不住想要流口水。

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用常见的食材,不复杂的步骤,做出一碗酸辣劲爽的美味。被滚烫的热油“滋啦”一声浇响的食材,最是能治愈人心;被浓香的汤汁包裹着的肥牛每一处都透露着巨大的诱惑,没有什么比入口的那一瞬间更幸福又满足。

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比起甜、苦、辣、咸,酸的口感更有着鲜明的色彩,它不会让人有腻感,又能为食材本身增添另一分与众不同的魅力。如果说在火锅中翻滚的肥牛只能算是众多主角之一,那么有了酸汤的加分,它就成了让人欲罢不能的美味。

今天的餐桌,就让这份能充分挑逗味蕾的酸汤肥牛成为主角吧!


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2019-06-28

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