清镇美食地图 - 汇集特色美食品牌 追溯发掘饮食文化
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清镇,地处贵州黔中腹地,辖9个乡镇7个社区,面积1383平方公里;贵州省中部重要的能源基地、物流基地、职教基地、交通枢纽、旅游景区;高原明珠、滨湖新城【中国-清镇】欢迎您! 这里青山绿水,微风拂面、淡淡花香、四季如画、美在自然。 这里特色美食、香飘四季、街头巷尾、黔味十足、食得心满。

美食文化
  • 常吃的一些菌菇,其效果要知道

    很多人喜欢吃一些菌菇,不论是炒着吃还是炖汤都很美味,而且菌菇的营养非常丰富,甚至还有食疗的功效,下面就介绍几种常吃菌菇的效果,知道它们的功效,快点吃起来吧!1. 茶树菇 想必很多人在外面吃饭都听过茶树菇老鸭汤,茶树菇是属于口感比较干硬的一类菌菇,但是却不影响它的食疗功效。中医认为,茶树菇能够健脾补肾、渗湿利尿,可以起到治疗腰酸痛、泄泻的作用。一般茶树菇的吃法是用来煲汤,当然也有人用来炒肉,但是如果不喜欢茶树菇的口感的人还是选择煲汤比较好,茶树菇可以跟老番鸭、排骨等食材一起煲汤,味道鲜美清甜。2. 竹荪

  • 生抽、老抽、酱油、味极鲜……竟有这么多区别!原来以前都用错了

    想要制作出一道诱人的美食调味品必不可少古人云“早起开门七件事,柴米油盐酱醋茶”其中的油盐酱醋都属于调味品由此可见调味品的重要古时候的调味品尚且如此现在超市里的各色调味品就更让人眼花缭乱了以生活中常用的酱油为例这几种听上去类似的调料往往很多人都分不清不信的话谁能说出生抽、老抽普通酱油、蒸鱼豉油、味极鲜以及蚝油之间的区别?是不是感觉很难?今天我们就详细地说一说1酱油是什么?酱油,是由蛋白质原料和淀粉原料发酵而成的一种调味品。一般使用的原材料有大豆、豆粕、小麦以及麸皮。酱油富含氨基酸、B族维生素、糖、酸

  • 每日推荐〡茭白牛肉 彩椒鸡丁 豇豆肉片

    1茭白牛肉粒▽·主料·牛排〡1块茭白〡2根·辅料·黄油〡3-5g盐〡2-3g生抽〡1汤匙料酒〡1汤匙蚝油〡适量黑胡椒〡1/2汤匙糖〡1汤匙淀粉〡1汤匙蒜〡2-3瓣·做法·1.把牛排和茭白切成1厘米见方的小块。2.锅中放黄油,烧热至黄油融化就下牛排粒煎,煎至七成熟左右夹出。3.用煎牛排的剩油煸香蒜片,倒入茭白翻炒一会,加入生抽、蚝油、料酒、半碗水煮一分钟。4.倒入牛排粒翻炒,加入黑胡椒,糖翻炒均匀。5.淀粉加水调匀后进行勾芡,可以更加入味,翻炒均匀即可关火。2彩椒鸡丁▽·主料·鸡胸肉〡100g红椒〡30g黄椒〡30g青椒〡30g·辅料·姜〡2片

  • 比涮火锅好吃20倍!肥牛这么做,鲜嫩酸爽,连汤都要喝光!

    俗话说:民以食为天。哪怕是夏至以后进入了漫长难捱的「苦夏」阶段,也并不能阻挡人们觅食的脚步。任胃口再差,也总会有一种特定的食物来拯救。除了被烹饪出花样的各式凉拌菜,偶尔尝试一下“重口味”也算是这夏日里独有的一丝情调,比如:炎炎夏日躲在空调房里吃一份酸辣鲜香的酸汤肥牛。既然没食欲这件事,每天都在上演。不如今天就来一次新尝试,和小果一起做一份金灿诱人、鲜美细嫩的酸汤肥牛,吃到酣畅淋漓的那一刻,仿佛就是对「人间烟火」这四个字最好的注解。酸汤肥牛、·主料 ·肥牛卷〡300g金针菇〡150g·辅料 ·泡椒〡适量绿辣

  • 嫩爽开胃的皮蛋豆腐,秘密全在这汁儿里!

    要说夏天餐桌上的C位,还得是清爽的小凉菜,只有清淡爽口的凉拌菜,才能赶走一丝热意,让我们食欲大开。夏天还有还几个月才能过完,我们不能总是凉拌黄瓜,总是需要换个口味的,所以今天和大家说这道凉拌皮蛋豆腐,让你在夏天多一个选择。皮蛋拌豆腐,浇上开胃的酸辣调料,最后撒上些许葱花提味,即开胃又好吃,再也不用担心吃不下饭了。皮蛋豆腐·主料 ·内脂豆腐〡1盒皮蛋 | 2颗·辅料 ·姜蒜〡各10克白糖 |1勺醋 | 2勺生抽 | 1勺香油 | 适量·做法 ·1.内酯豆腐最好放冷冻半小时让它稍稍定型,这样容易完整的倒出来。2.姜蒜切碎末。3.姜

  • 每日推荐〡西葫芦饼 南瓜鸡蛋饼 香酥花卷

    1煎西葫芦饼▽·主料·西葫芦〡1根鸡蛋〡1个面粉〡适量·辅料·盐〡适量黑芝麻〡适量虾皮〡适量·做法·1.西葫芦洗净切片,鸡蛋打入碗中,加入虾米、盐、少量水,搅拌均匀。2.西葫芦双面沾上面粉、黑芝麻,裹上蛋液。3.起锅热油,油烧热后放入西葫芦小饼,煎至两面金黄。2南瓜鸡蛋饼▽·主料·南瓜〡150g鸡蛋〡2个面粉〡80g·辅料·胡萝卜〡50g水〡100g盐〡适量·做法·1.南瓜去皮去瓤,取150g,用擦丝器擦成细丝。2.胡萝卜一段,大约50g左右,也擦成丝。3.小盆中打入两个鸡蛋,加入80g左右的面粉和适量的盐混合。4.搅拌均匀后再加入100g左

  • 夏天来上一碗清爽筋道的炸酱面,才叫一个舒坦!

    天气转热,简单好吃的炸酱面便成了很多家庭饭桌上最受欢迎的食物了。炸酱面起源于北京,流行于全国,由特制的肉酱淋在刚煮熟的面条上,加上菜码,就成了一道香味四溢的炸酱面。讲究冷天吃“锅儿挑”热面,热天吃过水凉面,并且根据季节再佐以时令小菜,做“面码儿”。一碗美味的炸酱面离不开三点:炸酱香浓,面条筋爽(手擀面才够味)、菜码丰盛。当然,由于各地区的炸酱和菜码各不相同,也形成了自己地方独特的风味,丰富的面码不仅让一碗炸酱面口感丰富,营养也更全面了。炸酱面·主料 ·猪肉〡200g面条 | 2扎·辅料 ·红萝卜〡1/3根胡萝

  • 夏至已至,不只凉面!还有“它们”让你清凉一夏!

    当今年第一缕炙热的阳光拥抱北回归线,时间走到了夏至,也就到了北半球一年中白昼最长、黑夜最短的一天。按时间来算,到了夏至,夏天其实已经走过一半的长度。但实际上,空气中的热度却只增不减,一年中北方最热的时刻才刚到来。千百年来,人们依靠自己的智慧与自然天气做着斗争:古有扇子、冰块,今有空调、WIFI。不仅是巧妙地改变外部条件,人们也会在饮食上寻求一份凉爽。今天,就和小果一起来看看,在夏至这一天究竟吃什么比较好?01夏至已至,今天吃碗入伏面正所谓“冬至饺子夏至面”,一碗能带走灵魂里的燥热的凉面,在此刻就该正式

  • 清镇将举办“狂欢节”!这种水果让你一次吃个够!

    清镇将举办“狂欢节”!这种水果让你一次吃个够!夏天到了各种色彩缤纷、香甜可口的水果也上市了在清镇有一种水果可谓是盛名远播很多人专程开车来购买它实实在在的“网红”了没错!就是——清镇酥李!个大饱满色泽诱人甜蜜多汁酥脆爽口......小清清想想就口水直流呀~清镇酥李的口感甜脆可口得益于气候冷暖干湿分明光照充足、雨水充沛人家还是国家地理标志产品呢听小清清说了这么多臆想不如实吃啊哈哈哈哈哈6月29 日清镇就要举办“第三届酥李采购狂欢节”这可是品尝地道酥李的好机会哦~届时还有采摘体验活动百万网红直播秀大黄蜂电音狂欢夜

  • 夏天就吃口水鸡!麻辣鲜香又嫩爽,清爽Q弹又不腻

    口水鸡,解救炎炎夏日里,那些惧怕油腻,却又嗜肉如命,偏爱重口味的我们。 除了口水鸡,实在想不出更好的适合在夏天吃的肉菜了。 被红油包裹的鸡肉,红艳鲜亮,冰爽Q弾,鲜美而不腻。夏日米饭杀手当之无愧!口水鸡是一道经典川菜,佐料丰富。有“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”的美称。其实做法一点儿也不难,嫩鸡一只焯水,浸冰水,斩件,再浇上调料汁即成,集麻辣鲜香嫩爽于一身,是夏天为数不多的开胃肉菜了!口水鸡·主料 ·土鸡〡半只(约500)·辅料 ·辣椒粉〡20g生姜 | 1块独蒜 | 2个香油 | 1勺盐 | 1勺醋 | 1勺花椒粉 | 少许

  • 每日推荐〡酱黄瓜 糖蒜 拌木耳

    1酱黄瓜▽·主料·黄瓜〡2根·辅料·老抽〡2汤匙生抽〡2汤匙盐〡2g糖〡15g油〡适量·做法·1.黄瓜洗干净切段,加一点点盐腌制1小时以上,然后去掉腌制出来的水。2.加1汤匙老抽、1汤匙生抽腌制1小时以上。3.倒出黄瓜里面的汁水,放入锅中,再加1汤匙生抽、1汤匙老抽、盐、糖、油,大火煮开,然后放凉。4.最后将黄瓜再倒回酱料中,拌匀,腌制一晚上即可。2糖蒜▽·主料·新鲜大蒜〡8颗·辅料·盐〡1汤匙红糖〡100g米醋〡200ml清水〡150ml干桂花〡1把高浓度白酒〡25ml·做法·1.新蒜先去除表层老皮,冲洗一下,放入盆中加入盐、清水浸泡2小时

  • 鸡腿这么做,肉质鲜嫩入味,孩子吃饭不用愁

    每个孩子都有自己的饮食喜好和进食规律,很多家长不理解孩子,总是逼迫孩子做一些不喜欢做的事情。如果家长一味按照自己的方式来给孩子吃东西,完全不考虑孩子口味喜好问题,就会出现喂养不当的情况。当然我们不能溺爱孩子,纵容孩子挑食。孩子的饮食习惯要慢慢培养,我们要耐心引导孩子,帮助孩子改善饮食习惯。小编今天给大家推荐1款美食,这菜备受孩子喜爱,专治宝宝挑食哦!这款奥尔良烤鸡腿,滑嫩入味,相信宝宝们都爱吃。新奥尔良烤鸡腿▽·主料·鸡腿|500g·辅料·新奥尔良烤料 | 40g·做法·1.鸡腿泡清血水后洗净捞起沥干水分。2

  • 贵阳肠旺面、辣子鸡列入省级“非遗”,来看看有你家乡的美食吗?

    贵州省人民政府关于公布第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录的通知各市、自治州人民政府,贵安新区管委会,各县(市、区、特区)人民政府,省政府各部门、各直属机构:省人民政府批准省文化和旅游厅确定的第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录(共计152项、174处)和省级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录(共计72项、141处),现予公布。各地、各有关部门要认真贯彻落实中央、省级非物质文化遗产保护相关法律法规,坚持“保护为主、抢救第一、合理利用、传承发展”的工作方针,切实做好非物质文化遗产代表性项目的传承、保护

  • 黔菜味道|热热闹闹打糍粑

    黔菜味道|热热闹闹打糍粑糍粑多为糯米、大米、玉米、高粱和土豆等食物制作的粑粑,在贵州家喻户晓,是最为古老的传统食品之一。说到糍粑,自然会想到年糕和饵块。饭米蒸熟舂蓉是饵块,糯米磨粉蒸熟则是年糕,糯米蒸熟舂蓉是糍粑。土豆制作的是土豆糍粑;糯高粱制作的是高粱糍粑;糯玉米制作的是玉米糍粑;糯小米制作的是小米糍粑。糍粑的历史来源与品类关于稻米的历史记载已有七千余年,汉朝对米糕就有“稻饼”“饵”“糍”等多种称呼。汉代扬雄的《方言》一书中就已有“糕”的称谓。魏晋南北朝时已流行米糕,古人对米糕的制作也经历了从

  • 每日推荐〡红豆双皮奶 砵仔糕 芒果糯米滋

    1红豆双皮奶▽·主料·全脂牛奶〡400ml红豆〡适量·辅料·蛋清〡2个糖〡适量·做法·1.锅时倒入牛奶,煮到80℃左右,切记不要煮开,会影响结皮。2.煮好的牛奶倒入碗中,静置放凉。待表面结皮,轻轻挑开一角,倒出牛奶。(碗内记得留一点牛奶,一会把牛奶倒回时容易操作。)3.蛋清打散,微微起泡就可以,不可打发。4.打好的蛋清倒入牛奶,加入细砂糖,轻轻搅拌至砂糖融化,然后过筛备用。5.从倒出牛奶的地方,再把牛奶倒回,这时奶皮是浮在表面的,然后包上保鲜膜,在保鲜膜上扎几个孔。6.放入蒸锅中,蒸15分钟左右取出,放凉后冷藏,吃之前

  • 每日推荐〡肉夹馍 酱肉包 黄米粽

    1家庭版肉夹馍▽·主料·中筋面粉〡300g青椒〡适量五花肉〡500g·辅料·温水〡适量酵母〡3g生抽〡适量老抽〡适量啤酒〡1/2瓶蚝油〡适量八角〡1颗桂皮〡1块香味〡2片花椒〡适量生姜〡适量香葱〡适量香菜〡少许·做法·1.面粉、酵母、适量盐混合一起,加适量的水揉匀,发酵1小时左右。2.发酵好的面团均匀分成小块,擀成椭圆形,全部擀好后对切、压扁,用擀面杖擀薄。3.盖上保鲜膜室温醒发15-20分钟,醒好的面团放在电饼铛里烙至两面熟透,中间鼓起来即可。4.准备馅料:五花肉洗干净切块,不要把皮切断。5.五花肉倒入电饭锅中,加入适量生抽、

  • 每日推荐〡鸡腿面包 猪肉脯 鸡米花

    每日推荐〡鸡腿面包 猪肉脯 鸡米花1鸡腿面包▽·主料·面粉〡200g火腿肠〡2根·辅料·酵母〡2g盐〡2g色拉油〡5g糖〡5g温水〡120g·做法·1.除火腿肠外所有材料一起揉匀,多揉一会儿,然后醒发至两倍大。2.醒好的面团再揉一会儿便于为面团排气,然后分割成四份,每份搓成小条。3.把小条的一端按扁按宽,火腿肠一分为二,插竹签。一头宽一头窄,用面把宽头包裹起来。4.然后向下卷,变成小鸡腿形状,收口的地方要捏紧,盖保鲜膜二次醒发。5.油温五成热下锅,炸时候要用手往下按压,让面炸的均匀,炸至金黄酥脆,然后出锅吸油即可。2猪肉脯▽·

  • 每日推荐〡鸡肉丸 糖醋里脊 麻婆豆腐

    1番茄鸡肉丸▽·主料·鸡胸肉〡1块胡萝卜〡30g番茄〡1个·辅料·葱〡适量蚝油〡2汤匙料酒〡1汤匙蛋清〡1个胡椒粉〡适量生姜〡少许大蒜〡2瓣盐〡1茶匙油〡适量·做法·1.鸡胸肉切碎剁成泥,胡萝卜切碎加上葱白放入碗中。2.加入1汤匙料酒、1汤匙蚝油、一个蛋清、适量胡椒粉用筷子顺着一个方便搅拌上劲。3.锅中烧开水,把肉丸用虎口挤出小圆球,用勺子舀出放入开水中。4.中小火烧至5分钟左右捞出备用。5.番茄切碎,大蒜和生姜切碎。6.锅中放入适量油,放入蒜末和姜末炒香,再下番茄翻炒均匀。7.下丸子继续翻炒,加1汤匙蚝油、1茶匙盐、少许胡

  • 贵州居2019中国逛吃指数全国第二:10大美食馋哭兄弟省

    贵州居2019中国逛吃指数全国第二:10大美食馋哭兄弟省本文为微信公众号“地道风物”(ID:didaofengwu)授权转载。“地道风物”是来自《中国国家地理》旗下的原创内容公众号,这里汇聚了一群热爱山川美食的人,立志于“寻访最佳物产、捕捉匠心民艺、分享最本真的生活方式。”近日,经济观察报城市与政府事务研究院联合标准排名研究院、启信宝发布了《2019中国大陆城市逛吃指数榜单》,榜单前十名中,贵州就霸气的占领了三个名额,分别是:毕节、遵义和铜仁。这还不算完再往后看看在榜单排名前 50 中贵阳和六盘水也上榜了从省域角度来贵州以

  • 1个万能的蒜蓉酱只需做好这3点,蒜香十足!拌啥都好吃

    1个万能的蒜蓉酱只需做好这3点,蒜香十足!拌啥都好吃入夏后,让人食欲不振吃不香,每每晚上路过街边烤生蚝的小摊,那股蒜香搭配着海鲜的味道,总让人忍不住买几个,还有街边大排档里面些什么蒜蓉粉丝开背虾,蒜蓉粉丝蒸扇贝,怎么会那么美味呢?其实秘密都在那个蒜蓉酱里,小果儿今天也教大家一款万能的蒜蓉酱,这是一个从事二十多年烧烤行业的老师傅的方子,绝对符合你的胃!万能蒜蓉酱1.剥蒜,然后清洗干净,在案板上用刀拍碎。2.剁蒜头,把刚拍碎的蒜躲碎,尽量碎点,但是不要剁成了泥。3.剁碎好蒜头后就可以把锅烧热,然后加入油,开

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