清镇美食地图 - 汇集特色美食品牌 追溯发掘饮食文化
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清镇,地处贵州黔中腹地,辖9个乡镇7个社区,面积1383平方公里;贵州省中部重要的能源基地、物流基地、职教基地、交通枢纽、旅游景区;高原明珠、滨湖新城【中国-清镇】欢迎您! 这里青山绿水,微风拂面、淡淡花香、四季如画、美在自然。 这里特色美食、香飘四季、街头巷尾、黔味十足、食得心满。

本地食材
  • 贞丰糯米饭的做法

    简介贞丰糯米饭,早在清嘉庆年间已是颇有名气的风味小吃。主要原料系上等糯米,制作时,先将糯米用冷水泡透,经两次焖蒸,熟猪油炒好装铁锅内,文火保温待用。精选瘦肉,放入特制的香料腌上数日后,用油炸至半干。上碗时,切肉成薄片盖糯米饭上食用。贞丰糯米饭,米香肉酥,油而不腻,色彩美观,味浓爽口,堪称独特的传统美食。做法原料及配料:上等糯米,猪瘦肉,猪油、菜油、酸萝卜、绿豆芽、海带、葱、油辣椒、酱油、味精适量。制作方法:1,糯米淘洗干净用清水泡5个小时,滤去水分入屉大火蒸3个小时,中间要经常把糯米用筷子扒散,使其

  • 贵州年夜饭,你吃过几道菜?

    年夜饭也被称为团圆饭,作为春节的一个重要形式,是一年之中家人团聚共享天伦的时刻。相信很多人都还记得这样的画面:除夕当天,一家人围着灶台忙碌,看着一道道佳肴端上桌,飘出阵阵香味,一家人围坐在一起,那种温馨感油然而生。贵州人的年夜饭,当然也是如此,下面就给大家细数贵州年夜饭的美味佳肴。辣子鸡大年三十,每家每户的饭桌上,都少不了辣子鸡这道香辣可口的菜肴。相比四川、重庆辣子鸡的麻辣火爆,贵州辣子鸡口感更加香糯,更加绵味悠长。糍粑辣椒的香辣,加上本地土鸡鸡肉的弹性,夹一块入口,鲜香、醇味、爽口,从味蕾到神

  • 贵阳人的最爱——老素粉

    贵阳的素粉,所用的主材就是酸粉,这种用大米通过一定发酵方式制作的圆柱状直径3mm左右的米粉,粗粗长长,很多外地人都吃不惯,觉得有股酸馊味,但是作为土生土长的贵阳人,尤其是女生,如果三天不吃老素粉,总会觉得生活少了点滋味。 素粉顾名思义,作料简单,没有肉类参与,完全靠粉质、辣椒、葱花、玫瑰大头菜、绿豆芽、黄豆、花生体现其风味。尤其是特制的辣椒,是素粉的灵魂。用料酸萝卜 适量盐菜 适量酸粉 250g黄豆 适量香葱 适量味精 适量盐 适量酱油 适量醋 适量花椒粉 适量不可或缺灵魂之辣椒 喜欢好多放好多收到后下锅

  • 狼牙土豆,贵州大街小巷里人们很馋嘴的一道风味小吃

    狼牙土豆在贵州是很常见,大街小巷里成为了人没非常喜爱的一种美味小吃,最常见的摊位绝对是在学校门口,以前上学的时候最爱的就是去校门口买一份来吃,香味辣味让人垂涎欲滴。但是在外面的油炸食品会让人觉得油不是很放心,所以最好的还是自己在家里来一份狼牙土豆来吃,又便宜又美味,是我很爱的一个小零嘴~用料土豆一个(大)葱花少许香菜少许盐少许生抽少许醋少许蒜泥少许辣椒粉一小匙辣椒油三小匙五香粉一小匙孜然粉一小匙花椒粉一小匙狼牙土豆的做法1、土豆削皮以后切成厚片,厚度适中即可2、用专门的模具切刀把每一片切成条这种模具

  • 下饭的贵州名菜——糟辣椒

    下饭的贵州名菜——糟辣椒糟辣椒是贵州民族特色显著的一种调味品为贵州独有,全省均有制作。辣椒色泽鲜红,香浓辣轻,具有微辣微酸而又香、鲜、嫩、脆、咸的风味特色。糟辣椒除用作蘸水外还可用作调料烹调菜肴、作腌菜基料和拌菜佐饭。此外还可制作贵阳地方风味的鱼香肉丝,还可烧制贵阳有名的糟辣鱼、糟辣脆皮鱼等。贵州人吃蛋炒饭,都喜欢加入糟辣椒。初秋,红辣椒大量上市。贵州人喜食辣椒,而糟辣椒是贵州人特有的做法。 将在市场上买回的辣椒拣择干净去掉蒂把、去掉烂的焉的。做糟辣椒的辣椒大都选用这种细长辣椒,有的长达25-30厘米当地

  • “男人都是大猪蹄子”是什么意思?

    “男人都是大猪蹄子”是什么意思? 作为网络语的该词,常常是女生们用来吐槽diss男生的常见用语,你可以用来吐槽男生不解风情钢铁直男、也可以用来吐槽男生拔吊无情大屁眼子,以前看月亮叫人家小甜甜了,现在叫人家牛夫人...总之可以说是个万能吐槽语。我们可以将该词通俗的理解为一个大家都不陌生的句子那就是“男人没一个好东西”。 “男人都是大猪蹄子”出处在哪该词走红的时间是在2017年的8月份,凭借一组“男人都是大猪蹄子”表情包被网友们认识了解,开始不断走红网络,成为如今常见的网络流行语。那你知道猪蹄怎么做吗?贵州有一道

  • 盘点贵州十大野菜

    盘点贵州十大野菜1、味鲜美的野菜——灰灰菜灰灰菜来源于蔾科植物小蔾的幼苗或嫩茎叶。为一年生草本植物。灰灰菜也叫野灰菜、灰蓼头、灰条菜等。生于田间地边、荒地路旁和房前屋后,在我国大部分地区均有生长。我国人民食用灰灰菜的历史悠久。灰灰菜分为两种,可以供食用的叶面和背面均为绿色,并有白粉,而叶的背面呈紫色的不能食用。灰灰菜食谱:做法:灰灰菜这种过去穷人家的食物,如今成了现代人的又时鲜、又环保的菜肴。灰灰菜的食用办法也十分简单,把幼嫩的灰灰菜放进沸水中焯一下(时间不宜过长),拌入葱、姜、蒜、盐、味精和香油

  • 到贵州必吃的十五道美食

    到贵州必吃的十五道美食贵阳是一个喜欢引进和创造美食的城市,贵阳人讲究的是“无辣不欢”,麻和辣在贵阳也有明显的区分,所用原料也有区别。麻是由几种香料配制而成,辣主要是以辣椒为原料提炼。基本上别的菜系到了贵阳就被改造成具有贵阳特色的吃法,来过贵阳的人都知道,贵阳的夜市四季不衰。夜市上多以小吃为主,主要有烧烤、砂锅粉、丝娃娃、开水面、卤菜、爆炒小龙虾、螺丝、河蟹等,也有一些八宝饭、汤圆之类的甜点。在贵州饭店一带有环城北路夜市,客车站一带有黄金路夜市,其中喷水池附近的合群路夜市最为有名,可以品尝到贵州各

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