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清镇,地处贵州黔中腹地,辖9个乡镇7个社区,面积1492平方公里;贵州省中部重要的能源基地、物流基地、职教基地、交通枢纽、旅游景区;高原明珠、滨湖新城【中国-清镇】欢迎您! 这里青山绿水,微风拂面、淡淡花香、四季如画、美在自然。 这里特色美食、香飘四季、街头巷尾、黔味十足、食得心满。

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传承中国传统文化,见证黔菜薪火相传--谢师会

时间:2018-06-11     作者:GTWC HB【原创】   阅读
所在区域:
贵州省 / 贵阳 / 清镇市
  • 文章内容

     2018年6月7日,由清镇市餐饮食品行业协会主办,金洲鸡火锅协办,举行了以“传承中国传统文化,见证黔菜薪火相传”为主题的谢师会。


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    卫城建于明崇祯三年,本为明节制水西的屯兵卫所,名曰:镇西卫,后经明清两代和民国的历史变迁,逐渐商贸云集,往来的商贾使得卫城城区逐渐繁华,素有“小荆州”之称,繁华促进了饮食的发展,最终催生出卫城菜。

    清未民间有钱人与袍哥讲究排场,饮食扰为看重,海参、鲍鱼、鱼翅、驼峰、熊掌等应有尽有。高端的菜品需有大厨,于是卫城出现了一批厨师,其中扰以林国忠、宋文海、刘少清厨艺最为精湛。林国忠有林氏宫宴菜谱,将一部分菜品流传于红、白席间深受人尊敬,人称林老太爷。

    三人之中宋文海与林国忠将厨艺传承给徒弟。宋文海的徒弟按先后顺序有:张义合、杨顺成、唐万星、焦建武、王安奎。林国忠的徒弟依次为:徐继贤、龙顺和、杨质斌。

    徐儒华为王安奎的传人,和前人一样,也肩负着卫城菜的发扬与传承,至今共有徒弟二十多人。为要继续教下去,要努力专研开发更多的新菜品,为更多的人能吃到卫城美食而努力。


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当代卫城厨艺传承人代表



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清镇市蒋静副市长致词


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人大周主任致词


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祭祖师爷


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徐儒华(右)和蔡兆勤(左)


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拜师



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清镇市餐饮食品行业协会合影


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    为推动中国餐饮业信息化建设、互联网时代的变革与未来洞见、行业发展与后发地区资源共赢对接、产业拉动与地区扶贫,清镇市人民政府、贵州省级部门及多家权威餐饮协会在清镇卫城联合举办 “ 2018中国餐饮大会 ”。此次谢师宴是为大会的开启正式预热。


时间地点:

2018年9月中旬

贵州省清镇市卫城.寻味贵州


规格与传播:

中国餐饮大会将在国内外设立50个推广中心,并结合行业属性,充分利用互联网社会化传播特点,采用 “线上线下、全球直播”的 “ 第一现场+第二现场” 模式,实现中国餐饮业 “思想洞见”、“产品荟聚”、“产业拉动” 的价值最大化。


系列活动:

首届中国餐饮大数据应用高峰论坛

2018中国餐饮发展高峰论 

首届生态食材节

第11届搜厨国际烹饪大赛

2017中国年度餐饮人物评选表彰典礼

贵州省(清镇)第二届生态美食文化节

全国餐饮“寻味”之旅——黔系生态食材“淘宝”洽购会

全国餐饮“搜才”之旅——清镇职教城20万英才等你牵手

中国餐饮大会食材商机与清镇扶贫:

之一、黔系生态食材投资与开发

之二、百名烹饪大师与百名清镇贫困子弟现场收徒仪式

中国饮食文化民俗——酒令拳术“拳王”争霸赛



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2018-6-11


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